بندر عباس در استان هرمزگان واقع شده و فرهنگ غذایی آن شباهت زیادی به هندوستان مخصوصا بندر کالیگوت دارد. در قدیم‌الایام مراودات تجاری زیادی بین این دو بندر برقرار بوده و همین امر علاوه بر همه اقلامی که از این دو کشور به هم گسیل‌می‌داشته، محلی برای انتقال فرهنگ هم بوده است. غذاها و فرهنگ غذایی بی‌شک بخشی از فرهنگ هستند. هرمزگان به شدت در فرهنگ غذایی‌اش متاثر از هند است. در ادامه این مطلب با شمیران گشت همراه باشید تا این غذاهای خوشمزه رابرای شما معرفی نماید .

گبولی گوشت

گبولی گوشت یکی از غذای معروف هرمزگانی و پر از ادویه­‌های خاص و خوش ­عطری است که بویشان تا هفت کوچه آن طرف­تر می­ پیچد. گوشت پخته و تف داده شده، سیب زمینی سرخ شده، نخود پخته، پیاز داغ و پلویی که با آب گوشت و انواع ادویه مثل هل؛ میخک، لیمو عمانی، ادویه‌های مخصوص جنوبی و فلفل پخته شده؛ مواد تشکیل دهنده گبولی خوشمزه ما هستند. بعضی­ها این غذا را با مرغ می­ پزند و بعضی­‌ها کشمش هم به آن اضافه می ­کنند.

هزاری

هزاری از پلو های لذیذ و محبوب بندرعباس است که مواد اولیه ساده و طبخ راحتی دارد. این غذا از ترکیب ماهی لقم، پیاز، فلفل دلمه، ادویه جات، پودر لیمو و برنج تهیه می شود و در نهایت دم می کشد. شاید به نظر نرسد اما این پلو بسیار لذیذ است و توصیه میکنیم در سفرتان به این شهر حتما هزاری طبخ شده به دست زنان محلی را امتحان کنید.

عنکاس

انکاس (عنکاس) یا ماهی مرکب، به دلیل طعم مطبوع و دلپذیرش در میان اهالی هرمزگان محبوبیت زیادی دارد. برای پخت یک خوراک انکاس خوشمزه و لذیذ، تکه‌های کوچک ماهی را به همراه آب و خرما می‌پزند، سپس آن را همراه با پیاز تفت می‌دهند و در آخر سیب‌زمینی سرخ‌شده، فلفل سبز، رب، نمک و ادویه را به آن اضافه می‌کنند.

سوراخ یا سوراغ

در بندرعباس مخلوط ماهی مومغ (حشینه ) و آب نمک و گل سرخ و پوست نارنج را برای اینکه خوشبو شود در حلب می ریزند و ان را سوراخ یا سوراغ می نامند پس از آماده شدن آن آب سوراغ را برداشته و روی نان می مالند و به اصطلاح خودشان ، نان سوراغ روغنی می خورند.

موفلک

این غذا از غذاهای محلی و مشهور جنوب ایران، به خصوص بندرعباس است. موفلک دارای گندم یا جو پرک شده است. طرز تهیه آن به این شکل است که ابتدا در یک دیگ گندم را برشته مى‌کنند تا رنگ آن عوض شده و کاملا قهوه ای شود. به گندم قهوه‌ای، ماهی مخصوص جنوب را که استخوان و پوست ندارد همراه با پیاز سرخ شده، اضافه کرده و هر سه را باهم دم می کنند. در حین دم کشیدن، مقدارى تخم گشنیز و ادویه هندی به آن اضافه می کنند و در پایان غذایی لذیذ روی میز شما ظاهر می شود.

کاتوغ ماهی

کاتوغ نوعی خورش در جزیره قشم است که محبوب‌ترین نوع آن کاتوغ ماهی ست. برای تهیه این خورش خوشمزه، پیاز را به همراه سبزی، گوجه‌فرنگی و ادویه‌هایی خاص تفت می‌دهند، سپس ماهی‌های خرد‌شده را به این ترکیب اضافه می‌کنند. پس از کمی پختن، این غذای لذیذ آماده می‌شود. تفاوت کاتوغ ماهی هرمزگان با قلیه ماهی بوشهر و خوزستان استفاده از تمرهندی ست، چرا که اصالت کاتوغ ماهی به استفاده از لیمو خشک است و در این غذا از تمرهندی استفاده نمی‌شود.