قزوین یکی از شهرهای قدیمی ایران است که در دوره صفویه مدتی به عنوان پایتخت انتخاب شده بود و به همین سبب آثار باستانی و مناطق گردشگری مختلفی دارد. تنوع غذاهای بومی و محلی چاشنی پرجاذبه‌ای برای دوستداران سفر محسوب می‌شود. در کنار گشت‌وگذار در بخش‌های تاریخی و طبیعت کم‌نظیر، غذاهای دوست‌داشتنی این استان، انگیزه سفر را دو برابر خواهند کرد. شمیران گشت امروز می‌خواهد همراه شما به شهر زیبای قزوین سفر کرده و نگاهی اجمالی به غذاهای معروف قزوین بیاندازیم.
قیمه نثار
در بین غذاهای قزوین، قیمه نثار معروف‌ترین است. این غذا، از خوراک‌های رسمی، در مراسم و مهمانی‌ها بوده است. قیمه نثار ترکیبی از برنج، گوشت گوسفندی، خلال پرتقال یا نارنج، پیازداغ، زعفران، زرشک، خلال بادام، خلال پسته، رب گوجه‌فرنگی و ادویه است و معمولاً با سبزی‌خوردن و ماست سرو می‌شود. حتماً در سفر به قزوین قیمه نثار را امتحان کنید. تجربه طعم متفاوت این غذای سنتی محبوب، یادتان خواهند ماند.
شیرین‌پلو
به‌طور کلی می‌توان گفت مردم قزوین از قدیم علاقه بسیاری به غذاها و تنقلات شیرین داشته‌اند و بیشتر دسرها و غذاهای معروف قزوین طعم شیرینی دارند. شیرین‌پلو که از برنج، خلال پرتقال شیرین شده، شربت قوام آمده، خلال بادام، خلال پسته، زعفران ساییده شده، کره، سیب‌زمینی و سینه‌ی مرغ تهیه و تزئین می‌شود نیز جزو غذاهای شیرین و محبوب میان مردم قزوین است. این غذای سنتی که در اکثر مناطق ایران پخت می‌شود به دلیل طعم شیرین آن معمولاً همراه با سبزی‌خوردن سرو می‌شود.
آش دوغ
این غذا که در مناطق مختلف شمال غربی کشور و شهرهای ترک‌نشین نیز پخت می‌شود، یکی از غذاهای بسیار ساده و در عین حال محبوب در میان مردم قزوین است. این غذا در قزوین کمی متفاوت‌تر از دیگر شهرها تهیه می‌شود چراکه قزوینی‌ها برای تهیه آش دوغ به جز مواد مرسوم در دیگر شهرها، از گوشت قلم، آب آن و سیر نیز استفاده می‌کنند و ماست چکیده قزوین را به هنگام سرو به آن اضافه می‌کنند.
دُیماج قزوینی
دیماج درواقع نوعی عصرانه است. اگر در سفر به قزوین فصول گرم سال را انتخاب کردید، پیشنهاد می‌کنیم این غذا را حتماً امتحان کنید. دیماج یا دگماژ از تکه‌های نان، پنیر، سبزی، گردو، پیازداغ و زردچوبه درست می‌شود. در شکل مرسوم دیگری، تکه‌های نان لواش قزوینی را به طور به‌خصوص برای تهیه دیماج استفاده می‌کنند. بهتر است که در تهیه این عصرانه خوشمزه از پنیر کهنه استفاده شود. بسیاری از قزوینی‌ها با این غذای ساده در سیزده‌بدرها در سفره صبحانه و عصرانه خود را رنگین می‌کنند. در مواقعی که دسترسی به پنیر کهنه یا پنیر کوزه‌ای محلی مشکل بود، می‌توان از پنیر لیقوان محلی یا پنیر گوسفندی استفاده کرد.
بادمجون پلو
بادمجان پلو” با گوشت و یا مرغ یک غذای محلی قزوینی است که با بادمجان حلقه حلقه شده و مقدار زیادی پیاز و .. طبخ می شود که می توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل میل کنید. بادمجان ها را پوست کنید و در مقداری آب و نمک خیس دهید . برنج را هم بشویید و چند ساعت در آب و نمک خیس دهید. داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و در آن پیاز داغ ، رب گوجه فرنگی و گوشت را تفت دهید. سپس برنج خیس خورده شده را بجوشانید و آبکش کنید . ته قابلمه ای مقداری روغن بریزید و مقداری از برنج را کف آن بریزید و لابه لای آن گوشت ، بادمجان و گوجه فرنگی را قرار دهید و در آخر روی برنج نصف لیوان آب و روغن بریزید تا دم بکشد.
مشکوفی قزوین
این دسر خوشمزه، فقط در قزوین طبخ نمی‌شود. در شهرهای دیگر هم نمونه‌هایی از مشکوفی را می‌توانید پیدا کنید. اما مشکوفی قزوین را از دست ندهید. چرا که قزوینی‌ها در طبخ آن مهارت دارند و آن را به شیوه خاصی می‌پزند. در تهیه این دسر از کره، وانیل، شیر، گلاب، نشاسته، شکر و زعفران استفاده می‌شود و شکل آن شبیه ژله است.
آژانس مسافرتی شمیران گشت، ارایه دهنده انواع خدمات مسافرتی گردشگری و جهانگردی
