آبادان یکی از شهرهای باصفا، مهمان نواز و زیبای جنوب کشور است که در استان خوزستان قرار دارد. این شهر مرزی جاذبه های زیادی دارد و سالانه مسافران زیادی را به سمت خود جذب می کند و البته غذاهای محلی تند و تیز و خوشمزه آبادان هم از جذابیت های آن است. در شهرستان آبادان غذاهای مخصوصی طبخ می شود که در کشور با نام غذاهای آبادان شناخته شده اند. غذاهایی که با عطر تند ادویه‌ها و گرمای قلب مردمان جنوب در هم آمیخته شده‌اند و لذتی بی‌تکرار برای مسافران می‌سازند. با شمیران گشت همراه باشید در این مطلب قصد داریم غذاهای خوشمزه ی آبادان را برای شما معرفی نماییم .

شمیران گشت برگزار کننده تورهای گردشگری داخلی و خارجی همراه با اخذ ویزای شینگن

برای تماس با موسسه شمیران گشت کافیست روی یکی از شماره های زیر کلیک کنید:
۰۲۱۲۶۳۵۵۷۰۱
۰۲۱۲۶۳۵۵۲۰۴

حمیس توله‌ی دزفول (پنیرک)

پنیرک، نام غذای کمتر شنیده شده و تقریبا ناشناخته برای عموم هموطنان از دیار خوزستان است. در این خطه جنوبی ایران، غذای محلی، بومی و سنتی پنیرک که حِمِیس توله (پنیرک) هم نامیده می شود، طبخ و مصرف می‌شود که با استفاده از گیاهی بومی به نام پنیرک صورت می‌‌پذیرد. گیاه پنیرک از خواص دارویی بسیاری از جمله درمان سرفه، برطرف‌کننده‌ی ناراحتی سینه، مسهل و نرم کننده، باز کننده‌ی مجاری کبد، افزایش ترشح ادرار و شیر، درمان یرقان، برطرف کننده‌ی زخم کلیه و تقویت کننده‌ی روده برخوردار است.

کبه

کبه از غذاهای خوشمزه آبادان است که در واقع عربی می باشد. این غذای توپی شکل دستور های مختلفی دارد و لایه بیرونی و مواد درونی اش به صورت های مختلفی تهیه می شود. البته باید گفت که این غذا در روغن فراوان سرخ می شود و کمی سنگین است اما در کنار غذاهای دیگر در سفره بسیار مناسب و لذیذ می باشد. لایه دور کپه از سیب زمینی یا برنج پخته و له شده تشکیل می شود و دل آن را می توان با ترکیب زرشک، کشمش، گوشت چرخ کرده، ادویه جات، پیاز، عدس، سبزی و گردو پر کرد.

ماهی صبور کبابی

همانطور که می دانید ماهی یکی از پرمصرف ترین مواد غذایی مردم جنوب و آبادان است که به روش های مختلفی طبخ می شود. یکی از لذیذ ترین این غذا ها با ماهی صبور است که شکمش با ماده ی تندی به اسم حشو پر شده و سپس کباب می شود. آبادانی ماهی صبور را بیشتر آخر هفته و جمعه ها طبخ می کنند و برایشان جایگاه ویژه ای دارد. البته این غذا را با ماهی های دیگری مثل زبیدی یا حلوا سیاه هم می شود تهیه کرد اما اصل آن با ماهی صبور است. برای تهیه حشویی که در شکم ماهی پهن می شود از پیاز، فلفل، سیر، تمر هندی، ادویه ماهی و سبزی ماهی استفاده می شود. پیشنهاد می کنیم حتما این غذای لذیذ را بچشید.

فلافل

فلافل را در هر شهری می‌توانیم مزه کنیم اما آنچه که در آبادان تجربه می‌کنید یک طعم اصیل است. فلال آبادانی از غذاهای خوشمزه آبادان است که ظاهر ساده اما مزه‌ای فوق‌العاده دارد. این غذا به‌صورت ساندویچ سرو می‌شود و در کنار فلافل‌ها خیار شور، پیاز، جعفری و گوجه قرار می‌گیرد. برای طبخ این غذا ابتدا باید نخود را خیس و سپس چرخ کنید، خمیر نخود با ادویه‌های مختلف ترکیب می‌شود و در روغن فراوان و داغ سرخ می‌شود. در محبوبیت فلافل بین خوزستانی ها نیازی به هیچ توضیحی نیست چنانکه آوازه آن به تمام شهرهای کشور رسیده است و جای جای ایران آن را به طبخ می کنند. محال است کسی به خوزستان سفر کند و از این غذای لذیذ سرو نکند.

پاکوره

پاکوره غذای کشور هند است که از قدیم الایام در آبادان درست می شده، مواد اولیه و اصلی خوراک پاکوره شامل سیب زمینی، پیاز، جعفری و ادویه جات است. این غذا به دلیل استفاده از ادویه های مختلف مثل ادویه مرغ و ادویه خورشی دارای طعم های متفاوتی است.

خورشت بامیه

خورشت بامیه یک غذای عربی است که در فرهنگ غذایی آبادان جایگاه خاصی دارد ، برای تهیه آن، دمباله بامیه را طوری قطع می کنند که مایع لزج بامیه خارج نشود، به غیر از بامیه مابقی مواد تشکیل دهنده شبیه خورشت بادمجان است که بایستی مهیا شود، سپس بامیه را که پیشتر در ماهی تابه سرخ شده را با مقداری سیر درسته به خورشت اضافه می شود و با آتش ملایم می پزند.