یکی از شهرهایی که همواره بعنوان مقصد مهم و اصلی گردشگران ایرانی و خارجی قرار می گیرد، شیراز است. شهر شیراز بعنوان یک مقصد بهاره، خصوصاً در اردیبهشت ماه مورد استقبال شدید مسافران قرار می گیرد. مسافران و گردشگرانی که به این شهر سفر می کنند، حتماً باید از نظر شکم ارضا شوند. بنابراین باید به غذاها و خوراکی های محلی این شهر توجه ویژه ای داشته باشند، پس غذاها و خوراکی‌های محلی شیراز هم بخش جدایی‌ناپذیر سفر به این شهر هستند و در سراسر ایران طرفداران زیادی دارند. از جمله این غذاهای لذیذ و پرطرفدار کلم‌پلو و فالوده شیرازی است که کمتر کسی پیدا می‌شود که تاکنون طعم آن را نچشیده باشد. در ادامه قصد داریم خوراکی های خوشمزه شیراز را در شمیران گشت به شما معرفی کنیم.
کلم‌پلو
اولین غذای خوشمزه محلی شیراز یکی از مهمترین و لذیذترین غذاهای محلی شیراز که مردم سراسر ایران و حتی جهانیان هم آن را می شناسند، کم پلوی شیرازی است. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا کلم قمری، برنج، پیاز، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی و سبزی (شوید، تره، ریحان و ترخون) است. کلم پلوی شیرازی به لحاظ ارزش غذایی هم کیفیت بالایی دارد و بسیار مغذی است. اکثر شیرازی‌ها این غذا را با ماست و سبزی‌خوردن مصرف می‌کنند. پس شما هم اگر به شیراز سفر کردید پیشنهاد می کنیم شدیدا این غذای لذیذ را امتحان کنید. مطمئن باشید پشیمان نمی شوید.
دوپیازه آلوی شیرازی
از دیگر غذاهای محلی شیراز که باز هم بسیار لذیذ و خوشمزه است، دوپیازه آلوی معروف شیرازی است. این غذای ساده از سیب‌زمینی، پیاز داغ، گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی و ادویه تهیه می‌شود. برای پخت این غذا معمولاً به صورت عمل می شود که: سیب‌زمینی را اب‌پز می‌کنند و بعد از پخت و خرد کردن، با پیاز داغ،گوجه‌فرنگی یا رب گوجه‌فرنگی و ادویه مخلوط می‌کنند. البته برخی از افراد هم برای تنوع با گوشت خردشده هم دوپیازه را طبخ می‌کنند. یک نکته اساسی این است که این غذا جزو غذاهای آسان شیراز است و سریع حاضر می‌شود. دوپیازه آلوی شیرازی میان شیرازی‌ها طرفدار زیادی دارد. اگر به شیراز سفر کردید، دوپیازه را حتما امتحان کنید.
شکر پلو
تعداد زیادی از غذای شیراز شیرین اند و این به خاطر این است که مردم از وجود طعم شیرین در غذا لذت می برند. اگر شما هم غذاهای شیرین را دوست دارید و خوردن این جور غذاها انرژی تان را چند برابر می کند به سراغ شکر پلو بروید. مواد لازم برای درست کردن این غذا برنج، شکر، پسته، بادام، پوست نارنگی و زعفران است. رنگ، ظاهر و طعم این غذا اشتهایتان را آنقدر باز می کند که نمی توانید در مقابل بشقاب دوم مقاومت کنید.
قورمه به
از دیگر غذاهای خوشمزه که مسافران و گردشگران شیراز نباید از دست بدهند، قورمه به است. همان طور که گفته شد، مردم این خطه با توجه به اقلیم خود، غذاهای شیرین زیاد طبخ می‌کنند، بنابراین این غذاهای جز غذاهای لذیذ شیرین محسوب می شود. برای طبخ این غذای لذیذ از قورمه به از گوشت، به، شکر، زعفران، پیاز و ادویه استفاده می‌کنند. اگر شما هم فکر می‌کنید این غذا با ذائقه‌تان جور است، حتما سری به شیراز بزنید و از میل کردن این غذا لذت ببرید. اگر خوشتان آمد به دوستانتان هم پیشنهاد کنید.
اشکنه شیرازی
با اینکه اشکنه در شهرهای زیادی پخته می شود ولی روش های پخت زیادی دارد. مواد لازم برای تهیه ی اشکنه شیرازی تخم مرغ، پیاز، نعناع خشک و شنبلیله است و از آن جایی که غذای سبکی است و خیلی زود آماده می شود معمولا در وعده ی شام خورده می شود.
کوفته هلوی شیرازی
با اینکه این که شکل و شمایل این کوفته مثل کوفته های دیگر ایران است اما طعم و مزه ی متفاوتی دارد که آن را منحصر بفرد و خاص کرده است. برای درست کردن این غذا گوشت چرخ کرده، آرد نخودچی، تخم مرغ، پیاز، هویج یا نرگسی با هم ترکیب و در مقداری از آن ها پیاز داغ یا کشمش گذاشته می شود. مواد به شکل گلوله های کوچک در می آید و در روغن سرخ می شود.
آژانس مسافرتی شمیران گشت، ارایه دهنده انواع خدمات مسافرتی گردشگری و جهانگردی
