غذاهای سنتی همدان را بشناسیم و ببینیم در این میان خوشمزه ترین غذاهای همدان کدام هستند. بیشترین غذاهای محلی و سنتی استان همدان را غذاهایی مانند آبگوشت و آش تشکیل می‌دهند که خود یکی از علل سلامت و مغذی بودن عادت غذایی مردم این خطه از کشور محسوب می‌شود. تنوع غذایی بی‌شماری که در برنامه‌ی غذایی آن‌ها مشاهده می‌شود، بسیار جالب و در نوع خود مثال‌زدنی است. با شمیران گشت همراه باشید در ادامه به معرفی غذاهای محلی و لذیذ همدان میپردازیم .

آبگوشت قرمه‌ همدان

در همدان غذایی هست که طعم آبگوشت را با قورمه سبزی ترکیب کرده و آبگوشت خوشمزه ای به اسم آبگوشت قورمه را به وجود آورده است. مواد لازم برای درست کردن این غذا سبزی قورمه، سیب زمینی، لیموعمانی، پیاز داغ، لوبیا قرمز و تخم مرغ است که مزه ی منحصربفردی را ایجاد کرده است.

آش خشکبار

اگر ذائقه شما با غذاهای آبکی جور نباشد موقع انتخاب بین غذاهای همدان ممکن است گرسنه بمانید. زیرا بیشتر غذاهای محلی این خطه آش و یا آبگوشت می باشد. آش خشکبار نیز از جمله بهترین غذاهای همدانی است که می تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه استفاده شود. در این آش از آلو خشک، آلبالو خشک، برگه زردآلو و سایر خشکبار می توان استفاده نمود. بقیه مخلفات این آش شبیه آش های دیگر رشته، گوشت و حبوبات است.

آش بادمجان ملایر

حتما می دانید که ملایر یکی از شهرستان های استان همدان است که غذاهای اصیل زیادی دارد که حتی تعدادی از آن ها در بسیاری از شهرهای ایران هم درست می شود. یکی از آش های اصیل این ناحیه آش بادمجان ملایر است که عطر و طعم بی نظیری دارد. از مواد اصلی این آش بلغور و عدس است که خیلی از پزشکان مصرف آن ها را برای سلامتی سفارش می کنند.

خورشت غوره بادمجان

همه استان ها که بروید یک غذا با بادمجان حتما جلویتان می گذارند. همدان نیز از همان استان هایی است که بادمجان در آن مصرف بالایی دارد. یکی دیگر از غذاهای همدان که در این لیست جای گرفته است و توصیه می کنیم خوردن آن را از دست ندهید خورشت غوره بادمجان است. به خاطر استفاده از غوره طعمی ترش و خوشمزه دارد از بادمجان، مرغ، گوشت چرخ کرده، گوجه فرنگی غوره و پیاز درست می شود.

کباب سرداشی

سرداشی یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که شباهت زیادی به کباب تابه ای دارد. تفاوت اصلی کباب سرداشی با کباب تابه ای، استفاده از سیب‌زمینی در مواد اولیه این غذا و نحوه پخت آن داخل فر یا ماهیتابه است. ریشه نامگذاری این غذا به گذشته و دورانی باز می گردد که افراد مایه کباب را در خانه حاضر می کردند و سپس آن را به نانوایی های سنگکی می بردند تا برای شان داخل تنور یا همان “سر داش” بپزند.

کوفته مخصوص

کوفته ها همیشه منحصر به تبریز نیستند بلکه همدان نیز برای خود یک نوع کوفته مخصوص دارد که بسیار خوشمزه می باشد. در ترکیبات این غذای جالب گوشت گوسفند، برنج، لپه، تخم مرغ و آرد برنجی به همراه گردو وجود دارد. شاید بگویید که خیلی مخصوص نیست اما هنر اصلی و طعم واقعی آن در گرو دستانی است که آن را طبخ می کنند.

آش کاچی

کاچی در باقی استان های ایران نیز یافت می شود و دلیل متداول بودن استفاده از آن مقوی بودن و خوشمزه بودن آن است. در بین غذاهای همدان نیز آش کاچی به همین منظور پخته می شود. ترکیبات این آش عالی نیز بلغور گندم، کشک، سیر، فلفل و روغن حیوانی است. پیشنهاد می کنیم خوردن آش کاچی را در بین غذاهای به هیچ عنوان از دست ندهید.

آبگوشت کلم قمری

برای تهیه این غذای سنتی همدان باید از گوشت گوسفندی، نخود و لوبیا سفید، سیب زمینی، پیاز، کلم قمری، ریحان خرد شده، نمک، زردچوبه و فلفل، نعناع خشک و روغن زیتون استفاده کرد. همانطور که از نام این غذا معلوم است اصلی ترین ماده به کار رفته در آن، کلم قُمری است که معمولا در رنگ های سفید، آبی و بنفش دیده می شود و خواص متعددی دارد.